Bones,
Només per donar-vos una miqueta d'informació sobre els pollastres negres del Penedés. Aquests dies s'està parlant una miqueta de que li volen concedir la IGP, la segona a tot l'Estat, juntament amb amb el Pollastre del Prat. Si en voleu saber alguna cosa, aquí us expliquen de què va:
http://www.ruralcat.net/web/guest/noticia/-/journal_content/2002/10136/7976570/#.VBsuQ-0v16E.gmail
dissabte, 20 de desembre del 2014
dijous, 18 de desembre del 2014
QUANT DE TEMPS!
Hola a tothom,
si és que hi ha algú. Gairebé sense ni donar-nos-en conte i se'ns acaba l'any; el del calendari, per que aquí no s'acaba mai res. Les estacions se succeeixen sense principi ni fi. Tot va fent el seu cicle dins una pausada continuïtat.
Bé, el cert és que han passat moltes coses, bones i dolentes, i la il.lusió és alta. Cada dia més. L'estiu va ser de bogeria. Engegant lo dels pollastres, corrents cada mes per acabar a temps els galliners, fent de carter, el turisme rural, les vaques, burocràcia... sort que els dies eren molt llargs!.
Però ara ja estem més calmats. Els dies son més curts i pots entrar abans a casa, així que espero tindre
una mica de temps per anar omplint aquest blog.
I com que avui estic de bon humor, començarem per les coses dolentes, que així ja ho haurem enllestit.
Hem tingut dues pèrdues a la granja. La primera és una vaca que va morir mentre donava a llum a una vedelleta. No hi vem ser a temps.
I la segona ja és més sentida. L' Antònia ens va deixar. Un càncer no la va voler deixar viure més. Però sapigueu que fins l'últim dia va voler jugar a la pilota com totes les tardes. I a més encara va tenir temps de deixar-nos uns regalets perque no l'oblidéssim mai.
I aquestes coses dolentes ens enllaçen amb les bones que us explicaré un altre dia, que ara me'n vaig a fer el sopar.
Fins aviat
si és que hi ha algú. Gairebé sense ni donar-nos-en conte i se'ns acaba l'any; el del calendari, per que aquí no s'acaba mai res. Les estacions se succeeixen sense principi ni fi. Tot va fent el seu cicle dins una pausada continuïtat.
Bé, el cert és que han passat moltes coses, bones i dolentes, i la il.lusió és alta. Cada dia més. L'estiu va ser de bogeria. Engegant lo dels pollastres, corrents cada mes per acabar a temps els galliners, fent de carter, el turisme rural, les vaques, burocràcia... sort que els dies eren molt llargs!.
Però ara ja estem més calmats. Els dies son més curts i pots entrar abans a casa, així que espero tindre
una mica de temps per anar omplint aquest blog.
I com que avui estic de bon humor, començarem per les coses dolentes, que així ja ho haurem enllestit.
Hem tingut dues pèrdues a la granja. La primera és una vaca que va morir mentre donava a llum a una vedelleta. No hi vem ser a temps.
I la segona ja és més sentida. L' Antònia ens va deixar. Un càncer no la va voler deixar viure més. Però sapigueu que fins l'últim dia va voler jugar a la pilota com totes les tardes. I a més encara va tenir temps de deixar-nos uns regalets perque no l'oblidéssim mai.
 |
| Costarà... |
I aquestes coses dolentes ens enllaçen amb les bones que us explicaré un altre dia, que ara me'n vaig a fer el sopar.
Fins aviat
dimarts, 13 de maig del 2014
AL SETEMBRE, POLLASTRES
Doncs sí. Ens ha costat, però a partir d'aquest mes de setembre tenim la intenció d'oferir regularment
pollastres negres penedessencs en producció ecològica. Estarem, però, en període de conversió fins
el mes d'abril del 2015.
Per ara tenim una capacitat de producció de 80 pollastres mensuals, però com que no volem començar
a cegues i haver-nos-els de menjar nosaltres tots, seria bo que si algú/na estés interessat a consumir
pollastres sans, bons i alegres regularment, ens ho digues tan aviat com fore possible, ja que nosaltres
hem de començar a criar-los a mitjan de juny.
Els pollastres, després d'haver estat uns 3 mesos passejant a les pastures de Sant Miquel, faran poc
més de 2 Kg. El seu preu estarà al voltant dels 20 €,i es podran comprar sencers, tallats a quarts, tallats a vuitens... Es poden fer talls de petxuga també, però penseu que aquest tipus de pollastres son per fer al forn, a la caçola, un guisat,però a la planxa no queden massa bé i haurien de ser gallines.
Per ara hi ha un punt de recollida a Manresa, però la idea és que si hi ha prou comandes d'un lloc,
portar-vos-ho, sempre que no fos molt lluny. Seria bo que la ruta no fos de més de 100 Km.
Si algú ens vol fer alguna consulta o té algun dubte, es pot posar en contacte a la nostra adreça
electrònica.
Doncs sí. Ens ha costat, però a partir d'aquest mes de setembre tenim la intenció d'oferir regularment
pollastres negres penedessencs en producció ecològica. Estarem, però, en període de conversió fins
el mes d'abril del 2015.
Per ara tenim una capacitat de producció de 80 pollastres mensuals, però com que no volem començar
a cegues i haver-nos-els de menjar nosaltres tots, seria bo que si algú/na estés interessat a consumir
pollastres sans, bons i alegres regularment, ens ho digues tan aviat com fore possible, ja que nosaltres
hem de començar a criar-los a mitjan de juny.
Els pollastres, després d'haver estat uns 3 mesos passejant a les pastures de Sant Miquel, faran poc
més de 2 Kg. El seu preu estarà al voltant dels 20 €,i es podran comprar sencers, tallats a quarts, tallats a vuitens... Es poden fer talls de petxuga també, però penseu que aquest tipus de pollastres son per fer al forn, a la caçola, un guisat,però a la planxa no queden massa bé i haurien de ser gallines.
Per ara hi ha un punt de recollida a Manresa, però la idea és que si hi ha prou comandes d'un lloc,
portar-vos-ho, sempre que no fos molt lluny. Seria bo que la ruta no fos de més de 100 Km.
Si algú ens vol fer alguna consulta o té algun dubte, es pot posar en contacte a la nostra adreça
electrònica.
dilluns, 21 d’abril del 2014
JA HEM FILAT EL PERÍMETRE!
Doncs sí, per ara donem per acabat i delimitat el perímetre de la que serà la zona de la producció ramadera. Gairebé 70 hectàries entre camps, prats i boscos per on es mouran vaques, pollastres,
porcs, gallines, senglars, cabirols i d'altres bestioles que habiten l'entorn.
Per ara, el perímetre engloba 4 zones més o menys grans, incloent-ne una, la última que hem
habilitat, més frescal i amb vegetació de ribera, on esperem que puguin passar uns estius més
agradables i amb més menjar, especialment arbustiu.
El proper pas serà subdividir aquestes 4 zones en d'altres de més petites, també amb filat fixe,
per tal d'anar reduint els espais i poder fer un millor aprofitament del menjar.
Però per poder fer aquest pas encara ens haurem d'esperar una mica, doncs els boscos encara
estan molt bruts i hi ha força llocs on no s'aprofita res, encara.
Mica en mica, i amb les nostres possibilitats, anem habilitant petites àrees on poc a poc hi van creixent
plantes més pasturables, i així, esperem que un dia, i sense ni adonar-nos-en, les vaques podran
menjar arreu.
porcs, gallines, senglars, cabirols i d'altres bestioles que habiten l'entorn.
Per ara, el perímetre engloba 4 zones més o menys grans, incloent-ne una, la última que hem
habilitat, més frescal i amb vegetació de ribera, on esperem que puguin passar uns estius més
agradables i amb més menjar, especialment arbustiu.
 |
| Cal Sant Miquel al fons |
per tal d'anar reduint els espais i poder fer un millor aprofitament del menjar.
Però per poder fer aquest pas encara ens haurem d'esperar una mica, doncs els boscos encara
estan molt bruts i hi ha força llocs on no s'aprofita res, encara.
Mica en mica, i amb les nostres possibilitats, anem habilitant petites àrees on poc a poc hi van creixent
plantes més pasturables, i així, esperem que un dia, i sense ni adonar-nos-en, les vaques podran
menjar arreu.
dilluns, 3 de febrer del 2014
ARRIBA EL TORO
Aquest any els reis han sigut generosos amb nosaltres i ens van portar un toret. Ja feia temps que l'esperavem, però vem decidir esperar fins que totes les vaques tinguessin l'edat bona per poder gestar.
És un magnífic exemplar de llemosí nascut fa poc més de dos anys; ha passat tota la seva vida al
Lluçanés, i ara ha dit que ja està fart de tant verd i que vol probar els secarrals de Sant Miquel.
El motiu pel qual hem escollit aquesta raça no és una altre que
el del seu tamany. És l'idoni per creuar-se amb les Brunes que
ja fa temps que estan voltant amb naltros.
Els vedells no seran molt grans, però sí que la seva carn serà
magra, tendre i de qualitat.
El toret va arribar amb pluja i una mica esverat, així que el
vem deixar solet tot el dia i la nit. A l'endemà encara s'estava
situant, però quan li vaig presentar a les 7 vaquetes amb les
que gaudirà a partir d'ara, ràpid s'ha anat amancint.
Encara es perd una mica pels nostres turonets, però ràpid a
anat agafant les dinàmiques i ara ja és un més de la colla.
Benvigut i sort
És un magnífic exemplar de llemosí nascut fa poc més de dos anys; ha passat tota la seva vida al
Lluçanés, i ara ha dit que ja està fart de tant verd i que vol probar els secarrals de Sant Miquel.
el del seu tamany. És l'idoni per creuar-se amb les Brunes que
ja fa temps que estan voltant amb naltros.
Els vedells no seran molt grans, però sí que la seva carn serà
magra, tendre i de qualitat.
El toret va arribar amb pluja i una mica esverat, així que el
vem deixar solet tot el dia i la nit. A l'endemà encara s'estava
situant, però quan li vaig presentar a les 7 vaquetes amb les
que gaudirà a partir d'ara, ràpid s'ha anat amancint.
Encara es perd una mica pels nostres turonets, però ràpid a
anat agafant les dinàmiques i ara ja és un més de la colla.
Benvigut i sort
diumenge, 2 de febrer del 2014
INICI
Benvinguts totes i tots,
L'Estable dels 4 Vents no és una altra pàgina que ven carn ecològica. És un projecte que preten anar
molt més enllà.
Cal Sant Miquel és una finca situada a sota Sant Pau de la Guàrdia que es va cremar quan es va encendre la muntanya de Montserrat a l'any '86. Després d'adquirir-la i passar-hi uns quants anys sense saber ben bé què fer-hi, un dia els amics del Patronat de la muntanya ens van dir si volíem col.laborar amb ells per ajudar a la protecció de la parella d'àguiles cuabarrades que viuen al massís. Evidentment vem dir que sí, però poc ens imaginàvem que això desembocaria en aquesta aventura que creix dia a dia i de la que us en volem fer còmplices.
Primer van arribar les vaques,ja fa un temps, bàsicament per mantindre net el bosc. Nosaltres no hem fet mai de pastors ni de pagesos ni de ramaders ni de res que s'hi assembli, però ràpid ens vam haver de posar les piles. Algú les havia de cuidar. Els animals tenen unes necessitats ,com nosaltres, que hem de satisfer: menjar, aigua, pastures, ombres i tot allò que necessiten per un bon viure. I aquest algú hauria d'intentar viure d'això.
Alhora que anava recuperant vells somnis, anava adquirint coneixements de noves maneres d'entendre la pagesia que s'adaptaven millor als nostres pensaments, i també, a les nostres necessitats. Anava descobrint idees com l'agricultura natural, la permacultura, la holística, l'agricultura regenerativa, les granjes polifacètiques i d'altres que anirem descobrint i que ens van perfilant el camí.
La nostra idea és tornar a donar vida a un bon tros de terra amb tot el que això comporta: recuperar la biodiversitat de la flora i de la fauna, aturar l'erosió que està destruint bona part del territori, recuperar la
fertilitat dels camps i dels boscos, treure un millor profit de les aigües, poques, que creuen la petita vall que ens encercla...
I l'única manera natural d'aconseguir aquests objectius és fent servir bestiar, que és el substitut dels herbívors que fa molts anys ja, vivien en llibertat arreu i interactuaven amb el medi per poder estar millor tots plagats.
I així és com iniciem aquest projecte. A les vaques que ja teníem hi afegirem pollastres i porcs. Per ara estem esperant que les autoritats ens donin el permís per l'ampliació, que ha d'estar al caure.
La nostra intenció és començar a funcionar aquest 2014. Primerament només tindrem disponible pollastre, ja que tant les vaques com els porcs van creixent a poc a poquet.
Amb aquest blog us volem fer partíceps d'aquesta idea, i en ell us anirem informant de totes les novetats i els esdeveniments que es vagin succeint aquí a l'Estable. Serà com un diari de l'evolució de les coses.
L'Estable dels 4 Vents no és una altra pàgina que ven carn ecològica. És un projecte que preten anar
molt més enllà.
Cal Sant Miquel és una finca situada a sota Sant Pau de la Guàrdia que es va cremar quan es va encendre la muntanya de Montserrat a l'any '86. Després d'adquirir-la i passar-hi uns quants anys sense saber ben bé què fer-hi, un dia els amics del Patronat de la muntanya ens van dir si volíem col.laborar amb ells per ajudar a la protecció de la parella d'àguiles cuabarrades que viuen al massís. Evidentment vem dir que sí, però poc ens imaginàvem que això desembocaria en aquesta aventura que creix dia a dia i de la que us en volem fer còmplices.
Primer van arribar les vaques,ja fa un temps, bàsicament per mantindre net el bosc. Nosaltres no hem fet mai de pastors ni de pagesos ni de ramaders ni de res que s'hi assembli, però ràpid ens vam haver de posar les piles. Algú les havia de cuidar. Els animals tenen unes necessitats ,com nosaltres, que hem de satisfer: menjar, aigua, pastures, ombres i tot allò que necessiten per un bon viure. I aquest algú hauria d'intentar viure d'això.
Alhora que anava recuperant vells somnis, anava adquirint coneixements de noves maneres d'entendre la pagesia que s'adaptaven millor als nostres pensaments, i també, a les nostres necessitats. Anava descobrint idees com l'agricultura natural, la permacultura, la holística, l'agricultura regenerativa, les granjes polifacètiques i d'altres que anirem descobrint i que ens van perfilant el camí.
 |
| Aquí creixerà l'Estable dels 4 Vents |
fertilitat dels camps i dels boscos, treure un millor profit de les aigües, poques, que creuen la petita vall que ens encercla...
I l'única manera natural d'aconseguir aquests objectius és fent servir bestiar, que és el substitut dels herbívors que fa molts anys ja, vivien en llibertat arreu i interactuaven amb el medi per poder estar millor tots plagats.
I així és com iniciem aquest projecte. A les vaques que ja teníem hi afegirem pollastres i porcs. Per ara estem esperant que les autoritats ens donin el permís per l'ampliació, que ha d'estar al caure.
La nostra intenció és començar a funcionar aquest 2014. Primerament només tindrem disponible pollastre, ja que tant les vaques com els porcs van creixent a poc a poquet.
Amb aquest blog us volem fer partíceps d'aquesta idea, i en ell us anirem informant de totes les novetats i els esdeveniments que es vagin succeint aquí a l'Estable. Serà com un diari de l'evolució de les coses.
Subscriure's a:
Missatges (Atom)